星空综合体育同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的功绩一个向左一个向右，走出了两条差异的途。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）宣告2024年半年度功绩速报，上半年，该公司生意总收入为6.87亿元，同比拉长2.85%，净利润2933.96万元，同比拉长5.10%。

　　全聚德布告表现，上半年，公司缠绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以全聚德品牌160周年庆为契机，饱足劲头、全心全意，抓更动、促转型、优管控、勇攻坚，推动筹备执掌事务再上新台阶。

　　2023年，全聚德完毕了联贯三年的亏本，转为节余。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于亏本状况。

　　7月8日，西安饮食宣告2024年半年度功绩预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，亏本幅度同比补充，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　布告还表现，功绩转化因为为本年上半年餐饮行业墟市需求低迷，角逐不绝加剧，餐饮筹备门店均闪现差异水准客源淘汰、消费程序低落，导致生意收入未达预期，且合连固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对亏本因为，期间周报记者以投资者身份致电西安饮食投资者联络部分，该公司事务职员表现，他日半年报将会申明亏本因为。

　　全聚德与西安饮食交易较为雷同，均具有繁多老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭馆”等品牌，截至2023年岁终，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭店，此中包罗西安饭庄、老孙家饭庄、德发长客店等12家“中华老字号”，截至2023年岁终，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮交易为主生意务。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮效劳交易营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司发扬旅途却霄壤之别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店告捷举行的升级改造，告终扭亏为盈星空综合体育，并正在本年络续坚持节余势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅举行升级，但尚未取得等候的成果，亏本仍正在络续。

　　前几年，全聚德也曾面临功绩下滑、联贯亏本的寻事。2016年-2019年，全聚德净利润联贯下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是联贯三年亏本，净利润永别为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，担负总司理一职。正在2020年-2022年三年光阴，周延龙率领全聚德展开改造。周延龙曾公然表现：“这三年的‘三维’改造，咱们最告捷的是对场景的改良，这也是能传达给消费者最直观的感染。”

　　正在场景改良方面，全聚德最先打破的是前门、清静门、王府井三大店的改造。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年完毕更动，推出特质项目。此中，清静门店打造“空中四合院“项目，前门店打造中轴食礼体验店，王府井店推出与故宫文明传扬互帮的北京首家“宫囍”主旨餐厅。

　　各式主旨气派成为全聚德营收拉长发起机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目提拔了门店集体收入、人均消费及墟市美誉度。

　　清静门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，整年生意收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目整年生意收入占全店收入21%饮食。王府井店“宫囍•龙凤呈祥”上榜王府井/东单特质菜口胃榜第1名，整年生意收入占全店收入46.2%。

　　中国食物财富阐明师朱丹蓬以为，全聚德改换操盘手后，正在质价比、性价比饮食、效劳编造、客户粘性方面做了许多事务，这是全聚德正在这两年闪现苏醒迹象的紧张因为之一。

　　与全聚德雷同，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大价格。但近年来，西安饮食却联贯多年亏本。期间周报记者梳理西安饮食积年财报发掘，2015年从此，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了部门房产，以及取得了拆迁积蓄。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长客店拆迁取得积蓄款，业务价钱为5752.47万元，资产出售为公司功绩净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭馆衡宇拆迁，取得积蓄款4601.08万元，该资产出售取得净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年饮食，该公司向新东方教学科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，业务价钱为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号复兴拓展项目，打算采用非公然荒行A股股票款式召募资金。该项目打算正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点举行处境提拔改造。

　　如此的扩张也提升了西安饮食资产和欠债周围。2021年，该公司非滚动资产达13.82亿元，同比拉长58.27%；滚动欠债达8.37亿元，同比拉长51.52%。同时，该公司钱币资金周围大幅度低落。据其2021年年报星空综合体育，该公司钱币资金仅为0.52亿元，同比低落81.16%。该公司年报表现，钱币资金大降首要为付出西安饭庄东大街重修项目工程款所致。

　　然而，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《合于公司未添补亏本到达实收股本总额三分之一的布告》表现，近年来，因墟市处境等多重身分影响，公司利润联贯下滑。2023年度餐饮墟市回暖生意收入补充，但尚未全部笼盖人为本钱、墟市拓展的物业租赁及装改正造等固定用度饮食，对净利润酿成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也须要面临不行轻视的债务题目。据其2020年年报，该公司钱币资金周围为2.76亿元，短期借钱周围为2.60亿元，钱币资金尚能笼盖短期借钱。

　　但往后，钱币资金大幅低落，短期借钱周围慢慢上升，二者差异渐渐拉大。据该公司本年一季度财报，其钱币资金周围为0.71亿元，而短期借钱周围达4.04亿元，二者有较大差异。星空综合体育上市餐饮老字号上半年事迹分歧：全聚德净利微增西安饮食仍损失