星空综合餐饮商场竞赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企工作单元、学校、病院等团餐商场。譬喻，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求变革，客群安定的团餐商场正成为社聚餐饮试图撬开的贸易国畿。品牌餐饮拥抱团餐商场，会发生哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司处事的潘韦嘉觉察，近来一两年，公司所正在园区内继续开出了一批餐饮品牌店。“就餐采选更足够了，泛泛能够换换口胃，体验仍是不错的。”潘韦嘉说，特别配合股伴到访的时期，品牌餐饮店处境相对好极少，午餐园区内就能管理，利便了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也觉察，跟我方以往印象中学校食堂即是“大锅炒”区别，正在校园的区别位子，坐落着西式连锁速餐和几家本地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳不必怕匮乏，特别是跟同窗会餐，身边就有好行止”。

　　进校园、进企工作单元、进开辟园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对紧闭的团餐商场。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为咨询所的海底捞首家企业餐厅正式开业，咨询所上万名员工不出园区，就能以专享价享用到海底捞的产物和任事。海底捞相闭担负人先容，海底捞西安华为咨询所店具有近400平方米的独立空间。咨询所员工正在店里既能采选各样套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水包罗万象。门店还会正在每周区别时段成立专场，供给捞面任事和变脸演出。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。客岁10月以后，杳如黄鹤对大学生用餐需求，推出校园特性菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业技艺大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激发网友眷注。

　　不仅是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等体例进入团餐范围。

　　中国连锁规划协会6月底发表的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已划分冲破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。别的，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐商场。

　　一个平淡处事日的午时，恰是就餐年光，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁速餐店的就餐景象。正在这里，市道上售价37.5元的招牌牛肉饭只须29.25元，单人套餐品种特别足够，该公司员工持工卡还能够打9折。采访中，餐厅处事职员先容，品牌客岁底进驻到办公楼负一层的美食广场，“开业情景不错，能到达预期。”

　　商场数据显示，近年来，团餐商场范畴保留伸长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占寰宇餐饮商场的比例也由32.1%增至40.5%，仍然成为餐饮商场的中坚气力。

　　从商场组成来看，《2024中国团餐财产趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企工作单元就业职员，这些群体因齐集生涯或处事个性，对齐集供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐掩盖群体继续多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与任事希望，协同组成了团餐商场多样化的消费生态。譬喻，正在校生探索口感和养分的平衡，更对食物安定有着极高的哀求；企工作单元职员更器重团餐的品格和任事，探索高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营约束公司总司理，公司首要营业即是团餐的招商与运营处事。“大凡企业和高校园区的生意仍是比拟好做的。”贾澎诠释，由于这里有安定的消费群体，客流有保护，并且相对紧闭的园区内，大多消费的宗旨性比拟强，譬喻即是为了午时和傍晚的就餐，云云的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎寓目，坪效，即每平方米面积能够发生的开业额，是餐饮行业量度收益的紧急目标，正在高校、企业园区等团餐处所，由于客源有保护，坪效相对较高。

　　更紧急的是，这里分散着闭节消费群体——消费高频的年青人，并且高校、企业、病院、工作单元食堂等团餐场景下客流相对安定，竞赛没有表部激烈，规划较为永恒。有剖释以为，团餐商场是多变的商场处境中可贵的客群安定、出售额安定的商场，也是社聚餐饮值得眷注的增量商场。

　　多年来，团餐商场连续相对紧闭生长。哪些成分加快了团餐商场拥抱社会化品牌餐饮的经过？

　　中国连锁规划协会发文剖释，跟着社聚餐饮的浸透，团餐客群也有了更多采选，譬喻食堂欠好吃，就点表卖。逐渐地，团餐客群对餐饮品格的哀求越来越高，团餐商场也面对着优越劣汰。

　　现实上，一面有改进认识的团餐供给方仍然起首以档口的花样足够其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“合座看饮食，这些没有品牌的档口产物升级迭代本事有限，大家处于有品类无品牌、有花样无口胃的状况。”中国连锁规划协会正在相闭团餐商场的剖释作品中称星空综合体育。

　　表卖生长、消费升级星空综合体育、需求变革，多种成分促使下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据认识，本年以后，就有多家团餐联系运营主体向中国连锁规划协会提出举荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐商场消费范畴继续放大，且展现出陆续伸长的生长态势。但合座看，产物升级迭代本事有限，品牌化、集约化、准绳化有待提升。”海底捞团餐营业板块联系担负人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例饮食，大学生、年青白领等首要消费群体对餐饮的口胃、花样等多元化哀求越来越高。正在这一趋向下，海底捞陆续举办多种花样的改进寻找，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特性菜单和专享代价，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士剖释以为，跟着越来越多社会化餐企眷注团餐商场，团餐商场也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较守旧的食堂，社会品牌餐饮能够供给更多种类、口胃上的采选，同时他们须要面临商场竞赛的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好适当团餐消费者的饮食习气。

　　“额表接待，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，能够足够采选，让餐饮更喧哗容易。“但也欲望原先的粉面店不要闭门，那里省钱，是我最常帮衬的地方。”她说。白领潘韦嘉则欲望，公司食堂和社聚餐饮品牌能够生态平均，丰俭由人。

　　本年3月，坐落于陕西西安华为咨询所的海底捞首家企业餐厅正式开业。餐饮商场竞赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企工作单元、学校、病院等团餐商场。星空综合体育品牌餐饮加快拥抱团餐市饮食集