星空综合2009 年我搬到意大利后不久，一群意大利恩人向我询查美国人的饮食与意大利人的饮食有何差异。他们祈望我招认美国食品有多倒霉，以及咱们奈何完全餐食都从纸袋里拿出来吃。但当我回复“嗯，你们正在饮食方面的端正比咱们多多了”时，他们都颔首表现赞同。

　　与美国人“站正在厨房柜台边，边看手机边吃”的这种风俗比拟星空综合体育，意大利人的用餐工夫往往相当固定。用餐工夫是固定的。早餐、午餐或晚餐有能吃和不行吃的东西，也有不行混正在沿道吃的食品和不行打垮的习俗。

　　纽约大学食物查究讲授法比奥·帕拉塞科利正在 2022 年出书的《美食本土主义》一书中查究了很多此类社会机闭，他说，意大利对食物正派的执着正在很大水平上与身份相闭。他说：“与本地食品有着深挚的感情联络。”他说：“这种食品成为一个社区的身份和社会动态的标记，因而正在地方和国度层面上，也成为了个体身份的标记。”尽量意大利正在与时俱进地变革，但对古板的周旋已经很强——很大水平上是为了遵照意大利人的理念。正如帕拉塞科利所说，“意大利人不妨爱好寿司，但他们毫不会正在周日与家人共进午餐时吃寿司。”

　　因而，正在您行动访客于午时带着一盒加州卷产生正在主人家之前，请分解一下您正在意大利将会遭遇的极少最常见的食物正派，以及每条正派背后（凡是是合理的）的阐明。

　　是的，您可能正在午餐或晚餐后点一杯卡布奇诺，也会给您上，可是意大利人会团体摇头。

　　“这是由于牛奶即使正在最佳处境下也很难消化，”罗马的美食作者兼美食旅游运营商伊丽莎白·明奇利说。卡布奇诺性质上即是热牛奶搭配一份浓缩咖啡。它很适合行动一天中的第一顿能饱腹的餐食——“但正在享用一顿大餐之后，”明奇利说道，“一杯热牛奶就不太符合了。”即使你思融入（并避免胃痛），早上喝你的卡布奇诺。

　　“从汗青角度来看，意大利曾是个农业大国，而且特殊贫穷，”意大利食物汗青学家弗朗辛·西根说。“人们早餐吃的是剩饭，凡是是极少正在早上泡正在牛奶里的硬面包。”关于农夫来说，肉是一种罕见的浪掷品，会留到厉重的一餐食用。纵使是加糖的面包，大大都人也买不起。

　　“跟着大多变得加倍裕如，你或许追溯到早餐的演变经过，”西根说道，牛角面包（羊角面包）、果酱和其他浪掷品成为了中产阶层的尺度。不表，她说，“早上没有卵白质。”

　　即使您正在上午 11:30 于罗马的一家餐厅坐下打定吃午餐，或者鄙人午 6:30 坐下打定吃晚餐，我敢包管左近的餐桌旁不会居心大利人。

　　正在意大利，午餐从下昼 1 点初阶，而晚餐从夜晚 7:30 初阶，以至更晚。

　　“这与意大利是一个南方国度有很大闭联，”明奇利说。“正在一天中最热的时期您是不就业的。因而您正在落成一上午的就业后回家吃午餐，停滞一下，（下昼晚些时期）再回去就业约四个幼时，或者不断就业到约莫 7 点或 7:30 点。”越来越多的餐厅挑选全天贸易，但它们是为乘客任事的，而不是本地人。

　　您正在意式幼餐馆的桌子上不妨会看到一篮子普遍面包，但别盼愿还会有橄榄油和香醋随着产生。

　　明奇利说，这种面包与蕴涵肉类正在内的主菜搭配，还添加道，因其过度饱腹，因而既不会蘸油吃，也不会正在餐前食用。她说：“一口醋味重且油腻的面包会让接下来吃的任何东西都没味道饮食。”

　　面包用于搭配不含淀粉的菜肴，比如肉类或冷盘，或者用于将食品叉起并吸干汁水。

　　条件隔离的餐厅账单，周密列出谁吃了什么、喝了什么，或者向任事员扔超群张信用卡，这两种环境都有不妨产生。

　　“这是一个一经有贵族的国度，”而美国没有星空综合体育，”西根说道。 “人们仍正在勤苦效仿，避免产生任何看起来粗鄙的环境。”

　　正在我第一次去意大利观光时，咱们六个体点了三份意大利面来分享——我思咱们以至还条件了特地的盘子。任事员分明很起火，现正在我真切原故了。

　　明奇利说：‘除了显得幼气除表，除了开胃菜（antipasto）或者甜点，分享其他任何东西正在文明上都是不被接纳的。’““您为啥会祈望有人用他们的叉子从您的盘子里吃东西呢？”

　　明奇利说：‘固然分享一点您的食品是没题方针，但正在意大利，您点菜是由于您思我方把整份都吃掉。’ 您恐怕可能要半份意大利面，但这和条件分一份是不相似的。

　　“brindisi”，即祝酒，远不止举杯那么简略。正在祝酒时，你得和集中上的每个体举行直接的眼神互换，况且毫不行用水或空杯祝酒。塞根表现，个中个人原故正在于星空综合体育，当葡萄酒被视作拥有药用价格的时期，祝酒词“alla salute”（“祝康健”）确实即是这个兴趣。 明奇利还指引道，不要悄悄倒酒，这正在过去曾是正在饮料里悄悄下毒的一种本领。这也许即是为什么用葡萄酒祝酒和眼神互换都如许厉重——它们阐明你不忧愁喝下毒药饮食，也不是某个眼神躲闪的刺客。星空综合体育探秘意大利：7条诡秘的饮食法则等你来