星空综合凭据仔肩医疗医师委员会的一项新商讨，与地中海饮食比拟，低脂纯素饮食能使被称为晚期糖基化终末产品（AGEs）的无益炎症性伙食化合物淘汰 73%，但地中海饮食却没有这种恶果。

　　正在纯素饮食中，AGEs 的淘汰与均匀 13 磅的减重干系，而地中海饮食则没有这方面的转化。

　　低脂纯素饮食中伙食 AGEs 的淘汰紧要归因于不吃肉（占 41%）、尽量淘汰增加脂肪的摄入量（占 27%）以及避免食用乳成品（占 14%）。

　　“这项商讨有帮于冲破地中海饮食最有利于减肥的这一神话，”该商讨的紧要作家、仔肩医疗医师委员会临床商讨主任哈娜·卡赫洛娃医学博士说道。

　　“拣选低脂纯素饮食，避免地中海饮食中常见的乳成品和油，有帮于淘汰无益的晚期糖基化终末产品的摄入，从而明显减轻体重。”

　　AGEs 不妨通过饮食被摄入，动物产物中的 AGEs 含量大凡高于植物性食品。正在干燥条款下举办高温烹调，好比烧烤，会导致大宗 AGEs 的造成，特别是正在动物源性食物中饮食，这些食物也富含脂肪。体内大宗轮回的 AGEs 会导致胰岛素反抗，进而导致体重填补。AGEs 还与炎症和氧化应激相闭，这会激励慢性疾病，好比心脏病和 2 型糖尿病。

　　这项新商讨是对医师委员会此前展开的一项将低脂纯素饮食与地中海饮食作较量的商讨所做的二次阐明。

　　该商讨随机把列入者分派到低脂纯素饮食组（包括生果、蔬菜、谷物和豆类）或者地中海饮食组（重视于生果、蔬菜、豆类、鱼、低脂乳成品和特级初榨橄榄油），光阴为 16 周。

　　列入者随后回归他们的基线饮食饮食，历经为期边缘的洗缓期，接着切换到另一组，再一连 16 周星空综合体育。

　　伙食晚期糖基化终末产品（AGEs）是按照自我告诉的饮食摄入记载筹算出来的。

　　“咱们的商讨声明，您可能借帮餐盘的功用，通过富含生果、蔬菜、谷物和豆类且晚期糖基化终末产品（AGEs）含量低的低脂纯素饮食来减肥，”卡赫洛娃博士接着说道。“这是一种既容易又厚味的坚持壮健体重和抵御慢性疾病的形式。”

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