星空综合疫情过去此后，我国餐饮消费强势苏醒。日前，商务部消费督促司担任人表现，2023年1-12月，餐饮业告终收入5.29万亿元，同比拉长20.4%，餐饮年收入初度打破5万亿元。

　　以中式疾餐为特质的天下出名连锁餐饮企业老乡鸡，也正在我国餐饮消费的强势苏醒中，赢得了新的发达，并通过采纳“月月上新”、数字化转型晋升消费者体验等体例，得回了越来越多消费者的青睐。

　　老乡鸡创办于2003年，最最先只是一家主打肥西老母鸡汤的中式疾餐店。老乡鸡创始人束从轩是合肥本地着名的养鸡大户。

　　老乡鸡从最初的一家店，发抵达现正在天下上千家疾餐店。目前，北京、上海、深圳、杭州等一线都会都有老乡鸡门店，并以每年新增300家的速率发达。鸡类菜品是老乡鸡的招牌，此中以鸡汤为代表，选用养足180天的肥西老母鸡，现煮现炖，这碗汤一年就卖出了3000多万份，深受天下门客的热爱。

　　公司已通过ISO22000及HACCP食物安静拘束体例认证，筑树了较为完竣的质地拘束体例，并不绝增强与温氏股份、益海嘉里、中粮集团等品牌供应商的团结，厉酷把合食物安静与产物品格。正在养殖合节，公司于合肥市、淮南市投资创立了2个规范母鸡养殖基地；正在坐褥合节方面，公司于合肥市筑树了高规范的食物加工坐褥基地，以适应冷链配送间隔行动辐射半径，修建了全方位供应链体例。

　　熟手业排名方面，遵循《中国餐饮业年度陈述》，老乡鸡正在2020年中国疾餐幼吃企业排行榜排名第3位，老乡鸡正在2021年中国疾餐幼吃企业排行榜排名第1位；遵循中国烹调协会公布的《2021年餐饮企业百强名单》，老乡鸡排名第18位。

　　熟手业声望方面，公司曾被中国烹调协会授予“中华餐饮名店”“中国疾餐超卓品牌”“中国地区十台甫幼吃代表品牌企业”“鼎新绽放40年中国餐饮行业创业发达特别奉献企业”等声望；曾被中国饭铺协会授予“中国疾餐十佳品牌企业”“中国特质餐饮名店”“中国疾餐集团10强”“优秀餐饮品牌企业”等声望。

　　正在官方声望方面，2019年，公司得回由教训部、生态处境部、农业乡村部、海合总署、国度商场监视拘束总局等多部分主办的中国食物安整年会发表的“食物安静诚信树范单元”称谓；2020年，公司“肥西老母鸡”被农业乡村部农产物格地安静核心认定为“天下名特优新农产物”；2021年，被认定为第七批农业财富化国度要点龙头企业。被认定为农业财富化国度要点龙头的企业，均正在悉数促进乡间复兴、引颈乡间财富发达和督促农人就业增收中，阐发了厉重效力。

　　老乡鸡以铸就伟大民族品牌为愿景，依靠正在疾餐行业多年的履历积聚以及对行业数据、消费数据的分解，正在坚韧现有产物上风的底子上谋求产物改进。公司陆续进入更多的资源实行菜品研发，引入新的烹调技艺和口胃，每年推出数十款新口胃和新产物。

　　老乡鸡坚决“月月上新”饮食，承受“顾客至上、产物第一、实干改进”的代价观，为消费者供给好吃、强健的中式疾餐菜品。老乡鸡月月上新运动自推出往后深受热爱。遵循时节和商场需求推出限时优惠或特质菜品。正在特定的节日或时节，他们会推出符合消费者需乞降嗜好的菜品，如2023年7月推出的新品椰椰了解鸡汤、海鲈鱼蒸豆腐，了解美味，是夏季不错的挑选。秋冬季，老乡鸡推出了竹荪鹿茸菇鸡汤，选用了来自川贵区域的红托竹荪菇，让鸡汤滋味加倍芬芳。

　　与此同时，老乡鸡还推出拥有地方特质的菜品，如川菜、粤菜、湘菜等，这些菜品和供职不只充足了老乡鸡的产物线，还知足了分歧区域消费者的口胃需求。2024年1月,他们推出了一道来自贵州的特质菜——贵州韵味辣子鸡。为了让菜品的滋味正宗，老乡鸡团队特意去到贵州实行实地考核，意正在让消费者能品味到隧道的辣子鸡。

　　贵州行动中国辣椒的梓里,具有充足多样的辣椒文明。这道菜选用了本地五种辣椒，网罗花溪海椒、枪弹头海椒、遵义幼便条、灯笼椒和七星幼米椒，将这些辣椒混淆研磨成碎末，与鸡腿肉一同实行爆炒，出现出诱人的表观和奇特的口感。这款新菜品不只显露了老乡鸡的改进才气，还融入了贵州的韵味，给消费者带来了全新的享福。从消费者的评议来看，对老乡鸡上新的新品都予以了较高的评议星空综合体育。

　　老乡鸡正在器重菜品改进的同时，还合切强健饮食。公司开垦更多低脂肪、低盐饮食、高纤维的强健餐品，标注卡道里，知足消费者对强健饮食的需求。正在选材方面，公司优先选用绿色、有机、可陆续的食材，以删除对处境的影响。

　　公司早前与薄荷强健团结，推出备受年青人追捧的减脂食谱。他们正在官方幼措施上线了“养分师推选”点单专栏，并正在每个菜品上写上卡道里值，让人们正在坚持肉体、体重的同时饮食，也能平衡饮食。

　　近期老乡鸡的“减脂餐”刷屏各大平台。由于公司深知消费者正在饮食方面的央求也越来越高，不再仅仅谋求饱腹感，而是央求既吃得饱又吃得好。并且，人们也越来越器重食物安静和增添剂因素，常日饮食更器重强健摄生。

　　为进一步晋升消费者体验，老乡鸡踊跃实行数字化转型。目前数字化依然运用正在老乡鸡的方方面面，如门店，老乡鸡引入图像识别收银体例饮食，顾客只需将点好的菜品安插正在开发上，摄像头和人为智能技艺会主动识别菜品品种和数目，并估量出总价。顾客只需付出相应金额，无需恭候供人员确认和结账，大大普及了作用。

　　这项数字化改进不只对老乡鸡内部发作明显成就，也对扫数中式疾餐行业发作开辟。引入人为智能技艺使得老乡鸡或许更好地应对岑岭时段的客流量，晋升顾客的就餐体验。

　　其余，正在点餐方面，老乡鸡早早就实施了正在线点餐体例，让年青人能够通过手机APP提前点好餐，避免了列队等待的不快。

　　同时，老乡鸡应用大数据分解会意年青人的口胃嗜好和消费风气，推绝伦种口胃的早餐套餐，如健脾养胃鸡肉粥、春季限度春笋鲜肉包以赶早餐充足盒等，供多人挑选，充足地菜品吸引了大批年青人的合切。

　　另表，老乡鸡还踊跃操纵社交媒体平台与年青人互动，举办线上运动和扩张，吸引年青人列入并分享己方的早餐资历。老乡鸡告成地将年青人的合切度与品牌现象联合起来。

　　恰是老乡鸡对产物的一次次改进和厘正，对顾客供职体验的一次次晋升，才让这个品牌渐渐深刻人心，让老乡鸡门店由安徽渐渐走向天下，不绝发达强盛。跟着老乡鸡的不绝进步发达，公司希望成为行业内首个告终万店部署的品牌。(思想财经出品)■星空综合体育强壮饮食和供职履历并重 老乡鸡怎样与年青人的需求共识？