星空综合原始人饮食法近年来正在闻人和搜集红人爱戴下掀起高潮，他们看法回归先人饮食办法，即以大宗肉类、少量碳水为中央的原始人饮食法。然而，昔人类真的如此吃吗？本文琢磨了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与摩即刻髦版本的差别，以及这一饮食法的科学证据庞杂多面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他个体官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）竣工过住院医师熟练，并得回医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训流程中，他灰心地涌现，西方医疗系统治标不治本。于是，秉持着通过饮食办法让更多人得回健壮生计的信奉，他创立个体社交媒体平台，全心全意地爱戴以肉类和内脏为主的饮食办法。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，闪现了全肉饮食的医疗潜力，并推出的配套的肉食食谱，惊动有时。很多网红、好莱坞艺人、运策动乃至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　近似Saladino引荐以肉食为主的饮食办法可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即遵保守石器期间人类的饮食办法，而过往的商酌以为原始人紧要吃肉。他们的原因也很纯粹：咱们以先人的饮食办法进化而来，而咱们的基因还没有足够的期间适当摩登农产物。可是，Saladino大举建议的饮食计划属于个中对照万分的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃统统蔬果，同时还饱吹如此的饮食主义治愈了己方的哮喘和首要湿疹[2]。Saladino的流传标语是：“假设你坚持与数百万年前的昔人类一律的饮食办法，人类将会陆续郁勃！”

　　“原始人饮食”所效仿的是生计正在旧石器期间（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的先人饮食，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的昔人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食习性[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石剖明他们仍旧学会直立行走，但仍花费大宗期间停止正在树上，况且也没有缔造任何器材，因而科学家猜度他们的饮食或许极度近似于人类现存的天伦——黑猩猩和倭黑猩猩，皆为杂食性动物，食谱席卷大宗生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食边界开端扩张，除了植物除表，他们也吃起了动物。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔地域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的陈迹，恰是当时生计正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的陈迹。这也证实他们仍旧学会应用石头器材。这一宏大涌现成为人类将肉类纳入食谱的最早要害证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为，吃肉对咱们先人演化出更大的大脑至合主要。肉类和骨髓动作高热量食品资源，分歧于其他类人猿食用的低质地植物性食品，能为咱们先人更大的大脑接续供给更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学讲授Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的昔人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只损耗8%的总能量，证实从直立人期间开端，咱们先人极为倚重高能量食品，特别是肉类[8]。况且，消化高热量食品、节减纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，商酌以为因肠道变幼而开释的能量可能被大脑吸取诈欺。其余，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能坚持活络的行为才华，不失社交属性[9]。

　　其余，考古证据也赞成人类将食肉习性延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然史乘博物馆昔人类学家Briana Pobiner和同事的商酌剖明[10]，昔人类约莫从200多万年前就开端加倍屡次、接续地食用大型动物。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址涌现了早期智人的“肉类屠宰场”，先人们将石头从十多公里远的地方运输到这里，修造石器器材，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的浸积层厚达3米多，证实动物屠宰史乘始末了多个世代。

　　除了陆敏捷物除表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古暴露剖明[11]，约莫从195万年前起，昔人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水敏捷物纳入食谱中。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，表地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的要害节点，其大脑和体型逐步向摩登人类演化——很多学者以为这即是吃肉的收获，即肉食作育人类假说。而合于直立人食肉的考古证据快速推广，进一步印证了这一意见。那是否就可能说昔人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并一直定。起首，像坎德拉昔人的屠宰场并非普通存正在。况且，对遗址中的石刃器材理会涌现，大宗的磨损陈迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是表地昔人的独一食品。

　　又有科学商酌门径上的过错。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在理会了260万至120万年前东非动物考古记实中人类吃肉的证据后，他们没有涌现人类吃肉活动接续推广，而考古证据的推广只是抽样过错的结果——人们更体贴这有时刻的考古涌现，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在发觉适合佃猎大型动物的器材之前，他们或许应用纯粹的器材从动物尸体中摄取养分足够的骨髓和脑部，原始人的宗旨或许是脂肪而非肉类（紧如果指咱们本日餐桌上的瘦肉）[15]。对待昔人类来说，代谢野敏捷物瘦肉必要更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的情状下，很容易导致卵白质中毒或其他健壮题目。

　　固然原始人通过佃猎或拾荒办法得回动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是摩登最终一批因循佃猎—搜集生计办法的族群，纵使现在的他们全副武装，也有一半以上的期间或许白手而归，更不必说200多万年前没有军械、只要简陋器材的原始人们。昔人类学家Alison Brooks玩弄说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　因而，当猎人宝山空回时，女性和儿童搜集者就供给了更多的热量食品星空综合体育，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今照旧依赖块茎食品、芒果、坚果等；而生计正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊地域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则席卷了香附子和荸荠……

　　正在昔人类究竟吃什么题目上，咱们先人的牙齿也供给了主要线索。人类牙齿的样子特点可能告诉咱们，先人的饮食毫不光限于肉类。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger讲授团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个人的牙齿磨损形式，还涌现了残留正在牙齿上的渺幼植物硅质颗粒；通过碳同位素理会，团队清晰到，当时的昔人类品味的食品席卷树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月公布正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器期间的佃猎—搜集者牙釉质举办了同位素理会，说明他们饮食中紧要的卵白质根源是植物而非肉类，所以挑衅了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的意见[17]。也即是说，作育人类的不齐备是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的昔人类学家和演化生物学家Peter Ungar注释说，南方古猿的牙齿偏大且平缓，具有厚厚一层牙釉质，剖明他们适当了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨用意。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的样子适合吃坚毅的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的厉害犬齿，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不光为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片根源：National Graphic

　　简直齐备依赖打鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片根源：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和交往牲畜为生丨图片根源：National Graphic

　　克里特岛村名的平素餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片根源：National Graphic

　　由此可见，考古学家暴露的原始人食谱与摩登社交媒体通俗营销的“原始人食肉论”并不齐备一律。那么，现在备受闻人爱戴的饮食法又是若何显露正在群多视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观点最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们遵守近似旧石器期间原始人的饮食门径能明显改观摩登人（紧如果西方人）的健壮境况。Voegtlin出书了《旧石器期间饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，紧要食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin个体的医疗履历，涌现遵守这一饮食办法的人得回相当的健壮收益。1988年，一支由医师、人类学家构成的科研团队正在对照了摩登人于史前先人的生计情况与饮食办法，最终出书了《旧石器期间处方：饮食、熬炼与生计办法计划》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出应当效仿晚石器期间先人的养分摄入比例，炊事不要席卷农业文雅显露之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典医师Staffan Lindeberg率领团队睁开了知名的基塔瓦系列商酌（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上生计的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，坚持着不受摩登工业期间饮食习性影响的生计。商酌结果剖明，表地人不光血汗管疾病患病率低，况且简直没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，商酌者以为这些都与原始饮食办法合连[19]。该系列商酌成为自后医师和养分学家爱戴原始人饮食的科学凭据。

　　自90年代起，更多医师和养分学家热衷于号召光复所谓的旧石器期间饮食。美国养分学家、运动心理学家Loren Cordain于2002出书抢手书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食门径成为主流的健壮饮食办法之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工奇怪食材的主要健壮事理，同时请求正经限定碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，特别是摩登食物工业临蓐的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的推行越来越贸易化，不少闻人工其背书，依照民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与己方的室友正在息赛时期沿途挑衅两个月原始饮食法，并抵达了肯定瘦身成效，可是他的教师监视他正在赛季光复寻常饮食[22]。2023年，美国艺品德温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了己方的饮食习性，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在医师的提倡下，周旋了很长一段期间的原始人饮食法，并得回了不错的抗炎成效[23]，但《卫报》公布意见著作，将此活动评判为奇异且嚣张[24]。所以这些案例更像是诈欺闻人效应的营销。

　　‍美国艺品德温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享己方的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，根源：instagram

　　因而，原始人饮食法对健壮的短期以及历久影响是否真如饱吹所言，对普罗群多百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者举办了对照商酌，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重成效[26]。商酌者涌现正在6个月的短期期间内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而出现更速的减肥成效[27]。然而，正在为期12个月的减重试验终结之后，固然三组受试者的体重都有所低浸，但原始人饮食法的成效最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机测验中[28]，商酌职员追踪了70位瑞典女性超重者，调动一组受试者周旋历久采用原始人饮食法，另一组则遵守北欧养分引荐（NNR）来进食，纯粹来说即是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，然后者只节减了约4.5公斤。但24个月后，两组人最终的减重水平简直相当，其余两组人的血压和胆固醇程度均获得相当水平的改观。值得一提的是，遵守原始人饮食法的受试者甘油三酸酯程度下降得更多，这种血脂程度上下与心脏病患病危害合连。

　　正在原始人饮食法通行的2010年代，有一项幼型商酌理会了原始人饮食法与癌症之间或许的合联[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式合连。商酌职员针对结直肠息肉患者睁开比较理会，剖明同时正经遵守原始人饮食法和地中海饮食有帮于下降结直肠癌罹患危害。但该商酌针对特定人群，且受试者的可靠饮食或许无法与原始人饮食或地中海饮食坚持百分之百一律，因而固然有肯定参考事理，仍需进一步长远视察。

　　科学家相当体贴历久周旋原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni讲授率领了一项横向商酌[30]，通过44人的测验组与48人的比较组，请求测验组周旋逾越1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不逾越1次，而比较组只必要坚持健壮平均的饮食形式即可。结果令人颇为不料，与周旋平均炊事的比较组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成出现了晦气于健壮的变动：肠道中Hungatella菌属的品貌有所推广，正在消化肉类时会出现更高程度的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子程度上被说明会鼓吹动脉粥样硬化和血栓的变成，与血汗管疾病的发作合连。

　　归纳现有的商酌结果来看，原始人饮食的看法中也有少少合理之处，比方其所夸大的节减乃至避免摄入工业加工食物，与大师所谋求的健壮理念相一律[加工肉成品被寰宇卫希望合属下国际癌症商酌机构（IARC）列为1类致癌物]。不过，每个体的体质、生计情况和办法各不沟通，没有完整且实用于一齐人的饮食形式。因而，假设由于闻人效应而一味谋求原始人饮食法，正在历久看来可能会对健壮出现肯定负面影响。

　　最好的办法也许是避免走万分，清晰每一种饮食办法的优劣。原始人饮食法供给了一种饮食模板，正在适合征询养分专家之后，咱们可能成立最适合己方的饮食理念和形式。

　　其余，本年Saladino公告出于个体健壮缘由，放弃所遵守的正经原始人饮食法，从头摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：统统为了健壮。

　　1. 进入『返朴』微信群多号底部菜单“精品专栏“，可查阅分歧大旨系列科普著作。星空综合体育只吃肉还能更康健？原始人饮食法的是与非