星空综合体育问：天冷了，大师更思吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不健壮呢？

　　马冠生：嗜好喝热茶、热汤的人须要留心，吃太烫的食品会扩充食管癌的产生危机。食管癌产生的危机身分包含抽烟饮食、喝酒、嚼槟榔、体质地指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住民炊事指南（2022）》中有昭着提倡：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管轮廓黏膜的温度大凡为36.5~37.2摄氏度，提倡饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　大凡环境下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前可能用手感应一下水杯的温度，感应微微发烧而不烫手时，水温与体温亲密，对比适合饮用。

　　问：气候转凉，种种酱菜、腌菜纷纷登场。长久吃这些腌造菜，会对健壮形成哪些影响？

　　蔬菜进程腌造，所含的维生素C多半被妨害，因而腌菜不行替代稀奇蔬菜。切弗成让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　磋议声明，腌菜含盐量高，往往食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的职守；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而扩充胃癌的产生危机；扩充消化编造溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危机。

　　问：饮食安静须要眷注的不但要食品，“围饮食”周围里又有哪些须要独特留心的地方？

　　马冠生：“围饮食”周围里包罗的实质良多，要确保饮食安静，以下几点须要独特留心。

　　第一，保留洁净。触碰食品前要洗手，企图食品时间也要洗手。解决完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再行止理其他食品，免得交叉污染星空综合。

　　第二星空综合，生熟离开。生的肉、禽、海产物及其汁水恐怕含有致病微生物，解决时要用专用的刀和案板。生熟食品应用的器皿也应有所划分，避免彼此接触。

　　第三，食品要一律做熟。合意烹饪可杀死食品中险些全盘的微生物。烹饪食品抵达70摄氏度有帮于确保安静。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，此中的微生物也会舒徐孳乳。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜横跨3天星空综合，同时尽量淘汰反复加热的次数。提倡给剩菜剩饭贴上幼标签，标帜存放的期间。另表，每次做饭时应尽量依据就餐人数和饭量企图食品，淘汰剩饭剩菜的形成。星空综合天冷了饮食宜忌要记清