星空综合问：天冷了，大师更思吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不矫健呢？

　　马冠生：喜好喝热茶、热汤的人必要注视，吃太烫的食品会扩大食管癌的爆发危险。食管癌爆发的风陡峭素包含抽烟、喝酒、嚼槟榔、体质料指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等星空综合。

　　《中国住户炊事指南（2022）》中有精确发起：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管皮相黏膜的温过活常为36.5~37.2摄氏度，发起饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　日常环境下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前能够用手感到一下水杯的温度，感到微微发烧而不烫手时，水温与体温亲密，斗劲适合饮用。

　　问：天色转凉，种种酱菜、腌菜纷纷登场。永远吃这些腌造菜，会对矫健发作哪些影响？

　　蔬菜经由腌造，所含的维生素C多数被毁坏，于是腌菜不行庖代别致蔬菜。切弗成让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可饮食。

　　钻探标明星空综合，腌菜含盐量高，时常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的掌管；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而扩大胃癌的爆发危险；扩大消化体例溃疡饮食、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危险。

　　问：饮食平和必要合心的不但要食品饮食，“围饮食”周围里尚有哪些必要奇特属意的地方？

　　马冠生：“围饮食”周围里蕴涵的实质许多，要确保饮食平和，以下几点必要奇特属意。

　　第一，仍旧洁净。触碰食品前要洗手，打算食品岁月也要洗手。统治完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再行止理其他食品，省得交叉污染。

　　第二，生熟隔离。生的肉、禽、海产物及其汁水可以含有致病微生物，统治时要用专用的刀和案板。生熟食品利用的器皿也应有所辨别，避免彼此接触。

　　第三，食品要全体做熟。合适烹饪可杀死食品中简直一共的微生物。烹饪食品抵达70摄氏度有帮于确保平和饮食。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱星空综合，正在冰箱中存放食品，个中的微生物也会迂缓孳生。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜高出3天，同时尽量省略反复加热的次数。发起给剩菜剩饭贴上幼标签，标帜存放的时光。其余，每次做饭时应尽量服从就餐人数和饭量打算食品，省略剩饭剩菜的发作。星空综合天冷了趁热吃？饮食宜忌