星空综合春意渐浓，黄河口畔再飘鲜香。2 月 18 日，正在东营市工贸易合伙会、东营市海洋成长和渔业局的向导下，由东营市绿色餐饮商会、东营市精品旅游增进会饮食、东营市烹调餐饮饭铺协会、东营市旅游饭铺协凑集伙主办的首届东营菜宣称推介会暨第五届黄河口开凌梭美食节正在东营宾馆正式启幕。

　　本次行动以 “品鲜黄河口，寻味东营菜” 为重心，以 “东营菜与东营文明交融” 为主线，聚焦东营文明与地方菜系的深度交融，正在延续开凌梭烹调竞技古代的根源上，通过跨区域餐饮企业联动、改进菜品闪现、行业履历共享等样式，为地方菜系成长注入全新生机。

　　本届行动吸引东营、济南、潍坊、淄博、滨州五地36家餐饮企业插手，500余位从业者齐聚一堂。行动现场共映现72道特质菜品饮食，涵盖酸汤花胶煮开凌梭、梭鱼抱蛋、鲜荠菜炖开凌梭、荣华开凌梭、开凌梭菜饼子、蒜爆开凌梭、清蒸开凌梭野菜团饮食、开凌梭鱼狮子头、黄河口春鲜蒸开凌梭、开凌梭两吃星空综合体育、酱椒咸肉蒸开凌梭、江湖尖椒开凌梭等，古代与改进兼具的烹调作品。

　　个中，黄椒酱蒸开凌梭通过引入海南韵味调料，奇妙交融南北韵味特质；山芹苗拌开凌梭以野菜幽香平均鱼脂，显示春季食材的方针感；老卤豆腐炖开凌梭则通过陈年卤汁与河鲜的搭配，凸显本土饮食文明内幕。

　　中国烹调专家、东营市烹调协会黄河口饮食文明探求会主任、国度餐饮业一级评委魏正涛正在致辞中示意：“近年来，咱们长远发现了黄河口饮食文明的内在，将古代的烹调本领与新颖的饮食理念相纠合，推出了一系列拥有地方特质的美食好菜。于是，这日的互换行动，旨正在搭修一个彼此练习的平台，完成地域间的疏导互换，分享告成履历，联合寻找成长地方菜的新思绪。”

　　正在菜品闪现症结饮食，行动改进采用企业自立推介形式。正在东营市绿色餐饮商会菜品研发垂问、村长家的疙瘩汤·东营菜厨务总监牛金光主理下，各餐饮企业代表依序举办菜品疏解，从食材拔取、工艺改善、文明表达等维度阐明菜品改进思绪。

　　经过中，牛金光对参赛作品的多元化示意认同：“从蒸炖到凉拌，从古代技法到跨界交融，大多显示了惊人的创设力。比如梭鱼酱的发酵工艺，既保存了古法精华，又通过尺度化出产让韵味更安闲，葱烧开凌梭，既保存古代韵味又提拔出品安闲性，这种技能浸淀恰是地方菜走向宇宙墟市的基石。这是地方菜走向宇宙的枢纽一步。”

　　行动尾声，百余位餐饮从业者联合品鉴72道特质菜品，伸开深度互换。现场以“开凌梭改进菜”为主旨，厨师们环绕烹调技法饮食、韵味交融、文明传承等话题热闹争论，正在“扬长避短”中碰撞出行业升级的火花。

　　牛金光正在讲话中慨叹道：“本年咱们不只‘以菜会友’，更迈出了品牌化的枢纽一步。咱们安置将这种绽放式互换常态化，与大多一同，联合推进东营菜从‘单点改进’迈向‘生态共修’。”

　　行动最终，一盘盘热气腾腾的开凌梭菜肴被端上展台，香气四溢中，欢声笑语与美食香气交叉，勾画出一幅“舌尖上的东营”鲜活图景。正如一位东营嘉宾笑言：“本年不只吃到了新滋味，更吃出了东营菜的‘底气’！”

　　这场春日里的美食盛宴，不只是一次味蕾的狂欢，更成为东营菜不休先进成长的主要里程碑。来年，黄河口的鲜香故事，必将续写新篇。返回搜狐，查看更多星空综合体育以厨艺会友以食传情——东饮食营菜春季换取行径再掀美食革新海潮