星空综合“吃一碗隧道的应山滑肉、一份香气扑鼻的箭杆白豆腐煲，还能趁机买上一袋应山空心奎面，都是浓浓故乡的滋味。”2月7日，来自湖北广水的陈姑娘一家人正在武汉园博园的汉口里游戏时惊喜地呈现，故乡的非遗美食体验馆开到了武汉。

　　走进汉口里街区，红灯笼高高挂起饮食，古色古香的墟市、出色纷呈的风气献技以及琳琅满宗旨美食摊位让人管中窥豹。正午时分饮食，不少搭客走进新开的詹王厨艺·非遗美食传承体验馆咀嚼广水美食。

　　“蛇年央视春晚长桌宴的拍摄场所，就正在咱们非遗美食传承体验馆门前。”非遗美食传承体验馆认真人陈顺刚说，长桌宴的出圈，为了捉住“流量暗码”，他们将春晚“同款”做成了幼碗菜，利便搭客以更亲民的价钱咀嚼荆楚美食。“春节假期星空综合，每天欢迎3000多位门客，7天卖了4万多碗幼碗菜，最受迎接的菜品是藕汤和应山滑肉。”

　　“这是应山滑肉，相传为厨祖詹王所创，是广水名菜，被列入了省级非遗；这是马坪三鲜、詹王拐子饭……”看到顾客正正在挑选，陈顺刚对广水美食一五一十。

　　若何让非遗美食走进寻常平民家，20多年来连续从事餐饮行业的陈顺刚连续正在探究。广水是厨祖詹王故乡，陈顺刚被聘为广水市詹王饮食文明协会荣耀会长，发挥本土特性饮食文明更是他责无旁贷的仔肩饮食。

　　“通过正在武汉社区食堂区开摊位出卖应山滑肉饮食，呈现不少市民对非遗美食相等喜好和仰慕星空综合。”有了得胜的探究，更顽强了陈顺刚保持发挥本土特性饮食文明的决心。

　　“体验馆主打菜品应山滑肉，汤色奶白、肉质嫩滑，很受门客迎接，萝卜务必是广水特产半头青，烹调本领工序更要确保古板的传承。”现场筑造厨师先容，筑造应山滑肉进程煮、炸、蒸等多道工序，才智到达“滑而不散星空综合、肥而不腻”的口感饮食，过年时期每天熬上8个50升的大罐子还不足卖。

　　“本年筹划正在武汉开100多家非遗美食体验馆，正在广水做厨嫂培训学校，让广水非遗美食和隧道食材走进千家万户，胀舞詹王饮食文明出圈饮食。”说起新年经营，陈顺刚决心满满。

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