星空综合体育2024年3月15日，第二届中国国际（佛山）预造菜财产大会正在广东佛山顺德开张。来自环球10多个国度（区域）的客商，超千家预造菜全财产链企业及采购商参会。本次大会由广东省农业乡村厅、佛山市群多当局主办，广东省农业对表经济与农人合营推进核心、佛山市农业乡村局、佛山市顺德区群多当局承办。大会缠绕“进步出产

　　日前，西安饮食(000721.SZ)颁发2024年一季度事迹申报，期内公司竣工买卖收入1.82亿元，同比伸长3.47%，竣工归母净利润-0.3亿元，耗费同比删除3.83%，资产欠债率为73.94%，同比上升5.61个百分点。

　　值得一提的是，该公司2023年报显示，西安饮食营收约7.8亿元，同比扩张60.94%。归母净利润为-1.18亿元。

　　1992年创设的西安饮食是已经的“中国餐饮第一股”，也是陕西着名的老字号“组合”，囊括西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅馆、同盛祥饭庄、春产生饭铺、西安烤鸭店等12个“中华老字号”品牌。

　　自2012年发轫，西安饮食多次显露营收与归母净利同比消重。截至2023年岁终，该公司扣非净利已一连耗费十一年。也因耗费，该公司近十年未实行过分红。

　　个中，餐饮任事紧要指供应凉菜、热菜、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅等地方特点菜肴、精品陕菜等。

　　动作西安饮食营收占比最大的生意板块，餐饮任事2023年正在营收中占比77.26%，高达6.03亿元。

　　“西安饮食餐饮任事生意急速伸长的起因概略分为两类饮食，一方面西安都邑文旅财产急速升温，客流量扩张，西安饮食旗下门店营收上涨；另一方面，西安饮食旗下门店数目扩容，笼罩区域更广，开辟新市集。”当地餐饮业连锁品牌负担人王凡对21世纪经济报道记者领会道。

　　从门店新增数目与笼罩区域来看，西安饮食拓展市集愿望相对热烈。2023年西安饮食新开了西安饭庄汉城湖店、西安烤鸭店唐都里店等28个网点，同时收复清晰放途饺子馆。五一饭铺便民连锁店通过“自营+特许筹划”的形式，整年新增13个门店。

　　别的，大唐不夜城大城志、世纪金花赛高国际2个老字号集群项目落地，还新增了同盛祥社区店祥瑞途店。

　　2023年10月10日，正在“第三届中国餐饮品牌节”上，西安饮食董事长靳文平说话称，公司仍然从2019年的62家门店，收复到了目前正在陕西省内的150多门店。

　　西安饮食体现，2023年公司耗费收窄紧要起因系市集开辟赢得效果，营收同比大幅扩张，筹划接连向好。

　　相较之下，西安饮食另一主买卖务工业化食物板块增速放缓。该板块正在年度营收中占比为16.1%，达1.26亿元。

　　值得一提的是，因该板块中的央厨供应链生意涉及预造菜范围，旧年西安饮食正在二级市集上一度激发烧议。

　　正在工业化食物开垦等方面，西安饮食也做出了两大测验。一方面，2023年其“老干妈”“茶话弄”跨界茶点市集，另一方面加快修理央厨供应链，竣工了245款老字号特点产物转化和配送。整年食物工业板块收入同比伸长9.07%。

　　食物财产领会师朱丹蓬指出，体例与机造僵硬带来的职员、品牌老化及运营水准低下是西安饮食事迹低迷的紧要起因，把古板美食与年青消费群体需求勾结起来才是将来进展闭节。

　　值得一提的是，正在渠道端与出产端，西安饮食2023年也做出诸多测验。例如，老字号走进星级旅馆。

　　靳文平公然体现，“2023年11月，西安饮食与高星级单元合营，让陕菜走进星级旅馆。别的，西安饮食还走进了成都，正在成都开设了三家老字号门店。”

　　体例机造方面，靳文平体现饮食，2023年西安饮食也正在踊跃测验竣工投资多元化，主旨团队项目跟投，把胀动机造引入新店中，让更多的餐饮人与西安饮食旗下的品牌密切勾结。

　　21世纪经济报道记者戒备到，2022年9月，西安饮食与益海嘉里金龙鱼集团旗下的全资子公司丰厨（兴平）食物有限公司订立了《战术合营框架允诺》。

　　据悉，两边将协同修理和打造陕西特点预造菜等食物出产基地。有新闻称，该项目将逐渐整合陕西餐饮食物资源协同打造若干食物财产园区抱团出海。

　　朱丹蓬对21世纪经济报道记者体现：“就上述预造菜项目而言，西安饮食旗下西安饭庄年夜饭系列预造菜品正在当地深化人心，受益于区域品牌影响力以及区域菜系口胃卓殊性，当地人对该公司产物回收度以至比宇宙类品牌更高少许。”但餐饮企业要突围星空综合，必然要撤废区域化困局。区域容量结果有限，奈何走出陕西，去拓展更大的市集也很闭节。

　　王凡则对21世纪经济报道记者体现：“西安饮食拥有老字号餐饮企业多数的筹划特质。例如品牌老化，难以吸引年青消费群体，而中晚年消费群体对餐饮需求并不热烈。其次，老字号很容易显露‘无效改进’的处境，例如一年推出三四十个菜品，但却没有一个爆款产物。餐饮市集竞赛大，不缺老字号特点产物，缺的是新奇且特点的优质产物。”

　　以西安另一餐饮连锁品牌魏家凉皮为例星空综合，其以凉皮、肉夹馍等陕西特点美食发迹，近两年因汉堡、日料、西餐等改进产物及门店走红收集。正在局限社交平台上能够看到，不但巨额边境旅客前来魏家凉皮打卡，当地年青消费者也正在分享用餐攻略。

　　王凡指出，餐饮业并非轻资产行业。老字号很难做加盟，倘使以直营的体例实行扩张意味着巨额的资金饮食、人力本钱进入，必然水平加剧事迹震动概率。同时产物方面，改进是需要的。老字号产物口胃往往实用于当地，但当地市集容量有限，要走出去成为民多消费品，势必要正在产物端、门店运营等多方面实行调节。

　　2024年3月15日，第二届中国国际（佛山）预造菜财产大会正在广东佛山顺德开张。来自环球10多个国度（区域）的客商，超千家预造菜全财产链企业及采购商参会。本次大会由广东省农业乡村厅、佛山市群多当局主办，广东省农业对表经济与农人合营推进核心、佛山市农业乡村局、佛山市顺德区群多当局承办。大会缠绕“进步出产

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