星空综合3月20日至22日，第110届宇宙糖酒商品买卖会（简称“糖酒会”）正在成都举办。糖酒会创立于1955年，每年分春、秋两季实行，有中国食物行业“晴雨表”之称。

　　会上折射出哪些行业风向和食物行业起色趋向？展商和观多成果何如？上海证券报记者正在以食物行业为主的中国国际西部博览城（简称“西博城”）展馆举办了现场看望。

　　本届糖酒会上，有超6600家展商，携来自45个国度和地域的超30万件展品亮相。西博城修设食物机器、调味品及配料、进口食物、歇闲食物、烘焙食物、精酿啤酒及低度酒、葡萄酒及国际烈酒等七大展区食品，并下设七个细分品类特征专区。

　　意大利葡萄酒、韩国饮品、哈尔滨红肠、原生态玉米、糖果玩具……展馆内的展品令人雾里看花。不少展台前还专设品味柜台，吸引了浩繁观多驻足。

　　一位观多告诉上海证券报记者食品，这是她初度参预糖酒会。举动一家零售店的老板，她这回参展紧倘使思要找货源和通晓行业最新趋向。“现正在通过新媒体渠道，顾客更容易通晓品牌了，不必要太多的先容。近两年，清酒、威士忌受到了更多人的接待。”她说食品。

　　“本届糖酒会是超预期的火爆。”哈尔滨人人肉联食物有限公司总司理帮理杨朝晖说，哈尔滨红肠是表地特征的伴手礼，本年的“尔滨热”发动了产物的发卖食品。正在本届糖酒会上，企业受到许多客户的闭怀，成果了许多订单。为了参预本届糖酒会，企业特地推出了一款梨烤圆火腿的新品。

　　“这回紧要带来了北纬47°全系列线°六水香大米及速冻产物，展会现场的洽道气氛浓重，首日的洽道情状曾经到达了咱们的预期。”黑龙江北纬四十七绿色有机食物有限公司通途行销总监安修新正在接收上海证券报记者采访时说食品。

　　“这回展会觉得人比力多，发展首日来的客户都是奔着告竣互帮意本来的。”山东展台的一位参展商王相华对上海证券报记者说。

　　歇闲食物品牌企业福修亲亲股份有限公司展台就业职员告诉上海证券报记者，企业这回参展紧倘使为了开辟新客户。发展首日便有美国和墨西哥的客户前来筹商产物，当天群里显示打款的便有20多个，比预期好得多。

　　当下，矫健、原生态的食物正在展会上颇受侧重。安修新示意，如今的消费需求愈加多元化，人们看待矫健的闭怀度越来越高食品。农产物与平居饮食矫健息息相干，人们看待非转基因、无农残、原生态无增加、安适牢靠、鲜嫩厚味的高品德绿色有机农产物的需求越来越多。

　　正在葡萄酒及国际烈酒展区，从业者告诉记者，越来越多的中国消费者看待洋酒的认知度明显提拔，看待品德哀求越来越高，这也吸引了国际厂商加码构造中国市集。

　　第六次参预糖酒会的泽巍世家展台担负人吴浩晖告诉上海证券报记者，现正在的市集变得越来越标准，品牌也先河有所下浸，消费葡萄酒的人群看待产物的举座品德哀求更高了。

　　“能感想到国际厂商尽头敬重中国市集，正在中国的拓展力度比力大。好比，海表的极少进口商这回会直接到中国招商，这是过去几年都没有显露的情状。”意品汇酒庄展台担负人说。

　　宇宙糖酒商品买卖会组委会、中国轻工企业投资起色协会、中粮养分矫健查究院、淘宝天猫贸易集团说合宣告的《2024中国食物消费趋向白皮书》（以下简称“白皮书”）显示，伴跟着行业的起色，“安适、价优”正正在成为行业基石。而正在此之上，“矫健、厚味、利便、心绪”的更始正正在加快迭代，为消费者供应更多的产物抉择。

　　“正在本年，咱们从人、货、场三个差别角度判辨农粮食物界限消费者、消费品和消费场的新转化，洞察财产新趋向。”中粮集团科技治理总监、中粮养分矫健查究院实施董事、党委书记石勃示意。

　　据白皮书先容，中国食物消费的人、货、场正在改变与更始中重塑。整个而言，从人的角度来看，火速转化的中国食物消费者理性与感织。理性方面为平均求实的矫健与性价比闭怀，感性方面为回归自我体验与心价比需求。

　　从货的角度来看，更始加快迭代的中国食物消费品冲破食物效用边境。整个浮现为，矫健认知的影响加深，厚味更始的一直破圈，利便火速的产物优化，心绪价格的敷裕表达。

　　从场的角度来看，伸长点频发的消费市集重塑文明、办事与渠道价格食品。线上渠道场景加快延长，侧严惩事功效的生涯办事类电商和侧重实质刺激的趣味电商协同胀起；下浸食物消费场景的动力之源是极致性价比与极致办事；文旅加节庆的组合消费形式将成为2024年食物消费不行疏漏的构成部门。

　　北京大学博雅讲席教化、北京大学国度起色查究院经济学教化周其仁正在糖酒会时期示意，我国餐饮行业是环球最有比赛力的行业之一。跟着国内一部门企业的环球化构造陆续胀动，国内餐饮行业的供应链、办事链、音信链也随之走向环球。

　　“面临如今经济时局，我国餐饮行业思要突围，起初要做好本身，从细处和求精益一直地改观，实行财产和手艺的高质料起色。同时，必需开端环球化构造，而且正在此时期维持自己的独到性、独创性，与敌手实行区别化比赛。”周其仁说星空综合。星空综合食品糖酒……新动向